カブを知りたい-アブラナ目のニュースが詳しい
アブラナ目のニュースが詳しい！アブラナ目といえば？
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カブとは？
生物の分類 分類
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 双子葉植物綱 Magnoliopsida
目: アブラナ目 Brassicales
科: アブラナ科 Brassicaceae
属: アブラナ属 ”Brassica”
種: カブ ”rapa”
学名
Brassica rapa
英名
カブ（蕪、学名”Brassica rapa”）は野菜（根菜類）の一つで、アブラナ科の越年草。正式な名称は「かぶら」だが、関東地方の呼び名である｢かぶ｣が定着して今に至る。
根が大きな球形で、多くは白色だが、表面が赤色のものもあり、赤蕪と呼ばれる。赤蕪には「黄河紅丸」など、中国から導入された品種もある。主に根を食用とする。また、聖護院かぶらに到っては、薄く切って糠漬け、千枚漬け、酸茎などの漬物などに加工される。味噌汁の具としても利用される(根および葉)。生のままでは固いが、味噌汁の中に入れ、加熱すると非常に柔らかくなる。
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